Бікарбонат натрію в пачках 500 г

 Харчова сода — це інша назва гідрокарбонату натрію. Формула харчової соди — NaHCO3. Речовина являє собою білий дрібнокристалічний порошок солонуватого смаку із широкою сферою застосування. Внаслідок реакції з кислотою формула харчової соди розпадається на карбонат натрію (сіль), воду та вуглекислий газ. Застосування харчової соди Застосування харчової соди доцільне в: Харчовій промисловості — виробництві кондитерських виробів, хлібопоживанні, приготуванні напоїв; Хімічної промисловості — для виробництва пінопластів, барвників, товарів побутової хімії, фтористих реактивів; Легкої промисловості — виготовленні штучної шкіри, підошваної гуми, текстилю. Медичне — як засіб для зниження кислотності шлункового соку, а також нейтралізації опіків шкіри кислотами. Крім того, гідрокарбонат натрію входить до складу порошку, що застосовується у сфері пожежогасіння — його дія ґрунтується на відтісненні кисню від місця займання за допомогою вуглекислого газу. Сода в харчовій промисловості Основна сфера застосування харчової соди, звичайно ж, кулінарія. Знайомий із дитинства порошок використовується як додатковий або основний розпушувач під час випікання. Незначна кількість соди (на кінчику ложки), додана в тісто, зробить випічку м'якшою, пишнішою й легкозасвоюваною. Для того, щоб продукт не набув характерного для соди мильного присмаку, необхідно дотримуватися правильних пропорції. У разі додавання харчової соди у воду або свіже молоко (не кисле середовище) продукт заведено гасити оцтом — так у тіста зникає неприємний присмак карбонату натрію. Під час змішування соди зі змішаною, кефіром або простокішою харчову соду гасити необов'язково. Харчова сода в медицині Застосування харчової соди кулінарією не обмежується: широко поширене використання гідрокарбонату натрію в традиційній і нетрадиційній медицині. Лікування харчовою содою є ефективним завдяки здатності речовини знищувати мікроби, а також нейтралізувати дію кислот. Для того, щоб позбутися нестерпної печії або відрижки, досить розмішати в 1 склянці води чайну ложку соди та випити залпом. Харчова сода використовується під час застуди та болю в горлі за допомогою полоскання содовим розчином із розрахунку 1 чайна ложка гідрокарбонату натрію на склянку теплої води. Незамінна сода під час лікування опіків. Якщо стався опік, необхідно змішати 1 чайну ложку харчової соди з олією, нанести на ватний тампон і прикласти до хворого місце. Згодом біль піде, і рана швидко затягнеться. Лікування харчовою содою фурункулів, мозолів і натоптнів здійснюється за допомогою примочок міцним содовим розчином або гарячих содових ванночок для ніг. Для відвикання від куріння практикується полоскання порожнини рота густим розчином соди в малих дозах — щоб не порушити процес травлення. За допомогою соди здійснюється також: Лікування алкоголю та тютюну; Розчин відкладень у хребті, суглобах, каміння в нирках і печінці, лікування радикуліту, ревматизму, остеохондрозу, подагри, сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороби; Очищення організму від солей кадмію, олива, талії, ртуті, висмуту, барію та інших важких металів. Харчова сода в косметології Жорстка вода, лаки та спреї часто роблять наше волосся слабким і січеним. Одна столова ложка соди, додана в засіб з догляду (шампунь або кондиціонер) зміцнить волосся, зробить його м'яким і блискучим. Використовується харчова сода та як пом'якшувальний скраб для шкіри. Змішайте 2 столові ложки соди зі зволожувальним засобом для тіла. Обполосніть шкіру водою й за допомогою мочалки розподіліть суміш по всьому тілу, приділяючи увагу «проблемним» ділянкам: ліктям, колінам, зоні бікіні. Ця процедура пом'якшить, очистить шкіру, а також зніме запалення, отримані від станків для гоління. Харчова сода — чудовий засіб для відновлення PH-балансу шкіри та позбавлення прищів. Пориньте ватний тампон у розчин соди та засобу для очищення обличчя й почніть м'яко масажувати шкіру круговими рухами, уникаючи зони навколо очей. Ця процедура дасть змогу видалити ороговілі частинки шкіри та очистити пори обличчя. Регулярне проведення процедури допоможе позбутися прищів повністю

E500 — група харчових добавок, яка використовується в переважно якості розпушувачів і регуляторів кислотності. В побуті добавки E500 називають содою. По хімічному складу вони є карбонати натрію — натрієві солі вугільної кислоти. В харчових продуктів у загалом використовуються:

• карбонат натрію (sodium carbonate, Na₂CO₃) — кальцинована сода;
• гідрокарбонат натрію (sodium hydrogen carbonate, NaHCO₃) — питна або харчова сода. Також використовуються назви: натрій двовуглекислий, бікарбонат натрію sodium bicarbonate;
• смесь карбоната и гідрокарбонату натрію (sodium sesquicarbonate).

Слово «сода» бере свою назву від латинської назви рослини «Salsola Soda». Раніше великий об'єм соди видобували саме з золи цієї рослини. Цей клас речовин був відомий ще за багато століть до нашої ери. В то час її добували з місць, де містяться мінерали (термонатрит, трон, натрон, нахколіт) або з содових озер. Також сода трапляється в природі в складі деяких морських водоростей.

Сьогодні відомо кілька способів отримання соди, але найбільше поширення отримав спосіб Соло. Саме він використовується більш ніж у 90% промислової здобичі соди. Вихідними речовинами в цим процесом є хлорид натрію (поварена сіль), аміак, діоксид вуглецю (вуглецевий газ) і вода. Для отримання карбонату натрію необхідний процес кальцинування (нагрівання до високої температури). Саме тому карбонат натрію часто називають кальцинованою содою. В США понад 40% соди отримують з природних родовищ. В країнах СНД-сода виходить промисловим способом немає великих залигів мінералів, що містять.

Багатовіковий досвід використання соди, показав, що домішку E500 ніяк не можна відносити до розряду шкідливих для людського організму. В харчових продуктів вона виконує лише корисні функції.

Карбонати натрію застосовуються в харчової промисловості для запобігання злежуванню і грудкування продуктів, а також для регулювання їх кислотності. Найчастіше добавки трапляються в хлібобулочних виробах, різноманітних рулетах, тортах, печивах.