Стеаринова кислота

Стеаринова кислота/Stearic Acid/

Стеаринова кислота була відкрита в свином салі 1816 року французьким хіміком Шеврелем
Найменування за класифікацією INCI: Stearic Acid
Інші назви: цетилуксусна, н-октадекенанова кислота, 1-Гептадекардбоксильна кислота 
Хімічна формула: CH3(CH2)16COOH
Опис: безбарвні або білі кристали/порошок
Аромат: воскової
Температура плавлення 69-72 С, речовина горюче! Температура спалаху: 196°C 
Зберігання: Зберігається добре за будь-яких умов, не змінюючи своїх якостей

Біологічне значення
Стеаринова кислота — одна з найбільш розполонених у природі жирних кислот, що входить у формі гліцеридів до складу ліпідів, передусім тригліцеридів (жирів) тваринного походження, останні виконують функцію енергетичного депо. Синтезується з пальмітинової кислоти під дією ферментів — елонгаз, що відповідають за подовження аліфатичної ланцюга жирних кислот.

Промислове значення та застосування
Основним промисловим методом отримання стеаринової кислоти є витягання її зі стеарину — продукту гідролізу жирів під час виробництва мила. Солі та ефіри стеаринової кислоти називають стеаратами. У формі ефірів містяться в рослинних і тваринних жирах. У суміші з пальмітиновою кислотою — основа стеарину. Солі стеаринової кислоти — складова частина мил
Широко використовується в косметичній промисловості: стеарат натрію є одним із основних компонентів мила, сама стеаринова кислота входить до складу багатьох косметичних засобів. Стеарати натрію, кальцію, олива використовуються як компоненти пластичних мастил

Використання в косметиці:
- як емульгатор і стабілізатор суміші
- робить суміші непрозорими 
— використовується як загусник під час виробництва мила та твердих косметичних засобів.

Концентрація:
- креми та лосьйони 2-5%%
- мило та тверді косметичні засоби у формі стиків — до 25%
Часто використовується з ксантановою смолою для зв'язування компонентів в емульсіях.

Додатково:
Стеаринова кислота переважно виробляється з тваринних жирів. Крім того, вона міститься в рослинах, наприклад, у плодах какао, соєвих бобах, у пальмовій олії. Вона дуже стабільна під час зберігання. Більшість споживаної стеаринової кислоти звертається в олеїнову кислоту. Стеаринова кислота використовується у виготовленні маргаринів, у разі додавання жирів у тісто, як кремова основа випічки. Попри те, що сама стеаринова кислота є насиченою жирною кислотою, досліди показали, що вона не впливає на збільшення рівня холестерину в крові, оскільки в організмі вона звертається в олеїнову кислоту.