Ванилин
- В наявності
- Оптом і в роздріб
Ціну уточнюйте
Ванилин
являє собою кристалічний порошок (безбарвні голкоподібні кристали) з характерним смаком ванілі та приємним запахом, розчинним у воді, добре розчинним у спирті, ефірі, хлороформі та ін. Він містить такі функціональні групи, як альдегідна, ефірна та фенольна.
Ванілін — синтетична отримана ароматична речовина, є продуктом ідентичним до натурального, і повністю відповідає природному аналогу, що міститься в стручках ванілі, але обходиться в 250-300 разів дешевше. Синтетичний ванілін добувають із гваякола, лігніну й евгенолу.
Натуральний ванілін міститься у формі глікозиду в рослині ваніль, тростинному цукрі, перуанському бальзамі, росному ладані, картопляному лузі, спирті-сирці та ін.
Температура плавлення 80-81 °C, температура кипіння 285 °C, температура спалаху 147 °C. Щільність 1.056 г/см3.
Хімічна формула: C8H8O3
Ванілін буває кристалічний і порошкоподібний, широко використовується як заміна ванілі в кондитерському, насамперед шоколадному, виробництві, у виробництвідоби, сирків, морозива, лікеро-горілчаних виробів тощо.
Ванілін давно застосовується в домашньому господарстві у формі ванільного цукру або пудри. Вони являють собою суміш цукру-піску або цукрової пудри з ваніліном, вміст якого коливається від 2,0 до 3,7%.
Він також використовується в парфумерії та для придушення неприємного запаху та смаку медичних препаратів, мийних засобів.
Ще використовується як хімічний напівпродукт у виробництві фармпрепаратів та інших хімічних сполук.
Додатково ванілін може бути використаний як барвник загального призначення в тонкошаровій хроматографії, для візуалізації компонентів реакційної суміші.
- Ціна: Ціну уточнюйте
