Винна кислота
- В наявності
- Оптом і в роздріб
Ціну уточнюйте
Винова КИСЛОТА (ВИННОКАМІННА КИСЛОТА, ДИОКСІЯНТАНАРНА КИСЛОТА, 2,3-ДИГІДРОКСИБУТАНДИОВА КІСЛОТА) ГОСТ 21205-83
Винна кислота
являє собою безбарвні гігроскопічні кристали або білий порошок без запаху, але має дуже кислий смак, добре розчинний у воді та етиловий спирт, не розчинний у бензолі, ефірі й аліфатичних вуглеводах. Є двоосновною сіллю калійної кислоти. Є як три стереоізомери (D-, L-, мезова кислота) і рацемат.
Щільність — 1,76 г/см3, температура плавлення 170 °C.
Винна кислота — поширене природне з'єднання. У чималій кількості вона міститься в кислому соку багатьох фруктів, наприклад, у виноградному соку.
Винну кислоту з різної сировини, це можуть бути відходи виноробної промисловості, наприклад, винний камінь або вінокісла вапно, також використовуються сушені винні дріжджі або, вкрай рідко, свіжі фрукти.
Хімічна формула: C4H6O6
Застосування винної кислоти.
У харчовій промисловості винна кислота використовується як регулятор кислотності (харчова домішка Е-334) під час виробництва консервів, джему, желе та різних кондитерських виробів. Додається під час виготовлення напоїв і столових вод. Знайдіть широке застосування у сфері виноробства.
У фармацевтичній промисловості застосовується для виробництва розчинних ліків, шипучих таблеток та деяких інших препаратів.
Оскільки має відлущувальну, вибілювальну та зволожувальну дію, широко застосовується в косметологічній промисловості для виробництва кремів і лосьйонів для обличчя й тіла.
У текстильній промисловості використовується для захисту від гліноземних та інших протрав, для фарбування тканин.
В аналітичній хімії використовується для виявлення цукрів і альдегідів.
Фізико-хімічні показники винної кислоти ГОСТ 21205-83
| Найменування показника | Норма для сорту | |
| вищого | першого | |
| Ідентифікація винної кислоти | Витримує аналіз | |
| Масова частка винної кислоти, %, не менш ніж | 99,0 | 99,0 |
| Масова частка золи, %, не більш ніж | 0,3 | 0,5 |
| Масова частка вільної сірчаної кислоти, %, не більш ніж | 0,03 | 0,05 |
| Масова частка міді, %, не більш ніж | 0,00010 | 0,00036 |
| Пробу на свинець із сірководцем | Витримує аналіз | |
| Масова частка мишака, %, не більш ніж | 0,00007 | 0,00014 |
| Масова частка хлоридів, %, не більш ніж | 0,01 | 0,02 |
| Пробу на оксалати з оцтно-кислим кальцієм | Витримує аналіз | |
| Пробу на барій із сіркою кислотою | Витримує аналіз | |
| Пробу на фероціаніди з хлорним залізом | Те саме | |
| Масова частка сульфатів, %, не більш ніж | 0,20 | 0,40 |
Паковання, транспортування та зберігання
Харчову винну кислоту пакують у паперові непропітні та ламіновані три-, чотиришарові мішки масою нетто не більш ніж 30 кг або в мішки з джо-джуто-кенафних тканин із віскозними нитками масою нетто не більш ніж 40 кг.
У разі відвантаження дрібними відправленнями харчову винну кислоту упаковують у вкладки нерозбірні ящики для продукції харчовою промисловості масою нетто не більш ніж 30 кг.
Харчову винну кислоту транспортують у криті транспортні засоби всіма видами транспорту відповідно до правил перевезень вантажів, що діють на цьому різновиді транспорту, у контейнерах або пакетах.
Харчову винну кислоту треба зберігати в закритому приміщенні на дерев'яних стелажах або піддонах за відносної вологості повітря не більш ніж 65%.
Гарантійний термін зберігання винної кислоти — 12 місяців від дня виготовлення.
- Ціна: Ціну уточнюйте
