Сахарин
- В наявності
- Оптом і в роздріб
Ціну уточнюйте
Сахарин
являє собою білі кристали або кристалічний порошок солодкого смаку, зовсім або майже без запаху. Важко розчинити у воді, розчинимо у спирті, ацетоніні, гліцерині, слабо розчинний у хлороформі та ефірі, легко розчиняємо в розведених лугах (включно з карбонати та бікарбонатами).
Виробництво цукрину в промислових масштабах ґрунтується на реакції антранілової кислоти з азотистою кислотою, діоксидом сірки, хлором і аміаком або на реакції бензилхлориду.
Температура плавлення 228-229 °C.
Хімічна формула: C7H5NO3S
Сахарин — кристалогідрат натрієвої солі (цукринат натрію), синтетична солодка речовина, найстаріша та найвідоміша синтетична підсолоджувач, один із найбільш стабільних і найдешевніших підсолоджувачів. Він у 300-550 слаще сахарози. Стабільність сахарину, зокрема під час високотемпературного оброблення продуктів, а також під час зберігання в готових напоях необмежена.
Сахарин — інсулінонезалежний підсолоджувач, не викликає карієсу, не засвоюється організмом.
Вирізняється деяким "металевим" і гірким присмаком, тому частіше його використовують у поєднанні з іншими підсолоджувачами, зокрема й готових сумішей.
Сахарин (харчова добавка E954) використовується в напоях, нектарах, молочних і кондитерських продуктах, випічці, консервах, десертах, морозива, рибних маринадах, зубних пастах, вітамінах, ліках, у таблетованих і порошкових підсолоджувачах для побутового застосування, а також застосовується під час виробництва кормів для тварин і як домішка в гальванотехніці.
- Ціна: Ціну уточнюйте
