Агар-агар
- В наявності
- Оптом і в роздріб
Ціну уточнюйте
Опис
Агар-агар (витрачає від малайського агар-агар — водорості) — продукт (суміш полісахаридів агарози й агаропектину), що отримується за допомогою екстрагування з червоних (Phyllophora) і бурих водоростей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium та ін.), що утворює у водних розчинах щільний холод. Має форму порошку, крупи, пористих пластин, плівки, пластівців. Колір — від білого до світло-жовтого, допускається злегка сірий відтінок.
Водорості, що дають агар-агар, надзвичайно багаті йодом, кальцієм, залізом та іншими цінними речовинами та мікроелементами. Агар-агар не має калорій (ноль калорій).
Застосовується для виробництва кондитерських виробів (мармелад, зефір, жувальні цукерки, пастила, начинки, суфле, желе), дієтичних продуктів (джем, конфітюр), супів, м'ясних і рибних холоденів, морозива. Також використовується в мікробіології, хімії, медицині.
- Ціна: Ціну уточнюйте
