• БАЗА
• ІНГРЕДІЄНТИ
• БАКАЛЕЯ

Изюм

Родзинки — це висушені на сонці або гарячим повітрям ягоди винограду солодких сортів, досить калорійний продукт із великим вмістом цукру. Родзинки додають у солодку випічку, їм фарширують птицю, кидають у каші, плов, лузус і карі, у начинку для ковбас — словом, родзинки можна використовувати скрізь, де здається доречною його фруктова солодкість. 

1110 РЕЦЕПТІВ З ЗЮМОМ

Родзинки без кісточок

Родзинки роблять переважно з безкоштовних сортів винограду, але трапляються й винятки. Якщо рецепт настоїть на використанні родзинок без насіння, варто знайти турецький кішміш, французький «гум-де-кес» або гречану «коринку».

ЯК СМАЧНО ПРИГОТУВАТИ ЗЮМ БЕЗ КОСТОЧОК (62 РЕЦЕПТА)

Коринка

Коринка — темний, ісиня-чорний або темно-бордовий, дрібний родзинки без кісточок, один із найсолодших. Його додають у десерти, випічку, морозиво та плови.

ЯК СМАЧНО ПРИГОТУВАТИ КОРИНКУ (25 РЕЦЕПТОВ)

Світлий родзинки

До світлих сортів родзинок належать дрібні золотисті кішміш, каліфорнійський і південноафриканський сорт «томпсон». Вони м'якші за темні сорти, але й ароматні.

ЯК ПРИГОТУВАТИ СВІЙ ЗЮМ (143 РЕЦЕПТА)

Темний родзинки

Великий темно-фіолетовий малагський родзинки та дрібний темний 54-го сорт «корінка» мають специфічний мускусний аромат, який добре розкривається під впливом високої температури.